moelleux au chocolat noir et à l'orange

• 6 oranges
• 100 g de chocolat noir à 70% de cacao
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 90 g de beurre
• 20 g de beurre pour les moules
• 1 dose de safran en filaments.
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   pelez les oranges à vif et détachez les quartiers. faites bouilir 3 mn 15 cl d'eau avec 50 g de sucre et le safran.

2. 2

   versez ce sirop encore chaud sur les oranges et laissez refroidir.

3. 3

   préchauffez le four th 7 (210°c). dans un saladier battez les oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez petit à petit la farine.

4. 4

   faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie avec le beurre. mélangez pour lisser. incorporez-le dans la préparation précédente, puis répartissez la pâte dans des moules individuels beurrés.

5. 5

   enfournez et faites cuire de 8 à 10 mn. démoulez sur les assiettes et décorez de zeste d'orange et de copeaux de chocolat.

6. 6

   servez tiède avec la salade d'orange.