mkarkachs (gâteaux de semoule salés au zartar)

• 260 g de beurre
• thym sauvage, que l'on trouve dans une épicerie orientale)
• 4 c.à.c de sel
• eau
• 1 kg de semoule fine

Préparation

1. 1

   mélanger ensemble la semoule avec le beurre, le zartar, le sel et l'eau pour obtenir une pâte qui se tient.

2. 2

   aplatir au rouleau sur quelques millimètres d'épaisseur (5 à 10 mm). découper en losanges.

3. 3

   faire cuire sur une plaque ou dans une poêle (sèche) à feu moyen, sur chaque face.

4. 4

   ces losanges peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte en fer et peuvent être servis à l'apéritif ou en encas.