mini-verrines apéritives écrevisse ananas et crème de coco

• 250 g de queue d'écrevisse décortiquées
• 10 cl de lait de coco
• 2 c.à.s de fromage frais type st morêt
• 4 tranches d'ananas en boîte
• 1 citron vert (ou la moitié d'un gros)

Préparation

1. 1

   couper les ananas en petits morceaux. dans un bol, mélanger le fromage frais avec le lait de coco. ajouter le jus du citron et saler.

2. 2

   dans chaque petits verres déposer des morceaux d'ananas (environ 1/3 de la hauteur du verre), des queues d'écrevisse (environ 1/3 de la hauteur du verre) et napper de la crème de lait de coco.

3. 3

   décorer d'un petit morceau de citron vert (facultatif).