mini muffins à la pêche

• 100 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre fondu
• 1 yaourt à la vanille (ou nature)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 2 pêches

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 190°c (thermostat 6-7).

2. 2

   casser les œufs et les mélanger avec le sucre et le sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. 3

   ajouter la farine, la levure et le beurre fondu, puis le yaourt (vanillé).

4. 4

   mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

5. 5

   éplucher et couper les pêches en petits carrés et les mélanger à la pâte doucement avec une spatule ou une cuillère.

6. 6

   verser dans des moules à muffins (ici, dans des moules à mini-tartelettes) et faire cuire pendant 20 minutes à 190°c (thermostat 6-7).

7. 7

   surveiller la cuisson car ceci dépend de votre four.