mini kougelhopfs

• 1/2 c.à.c de sel
• 15 g de levure de boulanger fraîche
• 50 g de pépites de chocolat
• 300 g de farine
• 60 g de sucre de coco
• 100 g de margarine
• 150 ml de lait végétal
• 1 oeuf

Préparation

1. 1

   préparez la pâte. penser à sortir la margarine du réfrigérateur environ 30 minutes avant de réaliser cette recette pour qu’elle ait une texture pommade et s’incorpore plus facilement à la pâte.

2. 2

   faire tiédir le lait et le mélanger avec la levure. laisser reposer 20 minutes.

3. 3

   mettre les ingrédients secs dans le bol de votre robot. ajouter l’œuf et commencer à mélanger.

4. 4

   ajouter au fur et à mesure le mélange levure et lait. enfin découper en petit morceaux la margarine et l'ajouter petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple. il faut veiller à ce que la margarine soit bien incorporée à la pâte et qu’il ne reste aucun morceau. placer la pâte dans les petits moules à kougelhopf et laisser monter environ 1h30 (3h dans un grand moule).

5. 5

   une fois la pâte bien montée, faire cuire les kougelhopfs. préchauffer le four à 210 degrés puis baisser la température à 180 degrés. enfourner les kougelhopfs pour environ 20 minutes (35 minutes pour un grand moule).