mini coupelles de jambon et œuf de caille sur nid de roquette

• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre
• 3 fines tranches de jambon sec
• 6 oeufs de caille
• de roquette
• 3 c.à.s de vinaigrette

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   beurrer 6 moules à mini muffins.

3. 3

   y disposer au fond 1/2 tranche de jambon afin de former les petites coupelles.

4. 4

   casser un oeuf dans chaque coupelle de jambon. saler et poivrer.

5. 5

   enfourner 2 minutes.

6. 6

   préparer des nids avec la roquette assaisonnée à la vinaigrette.

7. 7

   démouler délicatement les mini coupelles et les placer sur les nids de roquette.

8. 8

   bon appétit.