mini chaussons de pâte à pizza farcis

• 500 g de farine
• 35 cl d'eau
• 15 g de levure de bière
• 2 c.à.c de sel
• 80 g de parmesan
• de basilic
• 100 cl d'huile d'olive (pour frire)
• 2 boules de mozzarella
• 200 g de coulis de tomate nature
• 50 g de ricotta

Préparation

1. 1

   préparer le pâte à pizza.

2. 2

   mélanger la farine, l'eau et le sel. pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme, former une boule et laisser reposer à température ambiante.

3. 3

   préparer la farce des minis chaussons.

4. 4

   ecraser la mozzarella et mélanger avec le coulis de tomate, la ricotta, le basilic et le parmesan.

5. 5

   réaliser des disques de pâte (une vingtaine), les farcir avec le mélange fromages-coulis de tomate, et refermer comme des petits chaussons.

6. 6

   mouiller les bords de la pâte pour qu'ils collent bien et tiennent fermer.

7. 7

   faire frire les minis chaussons dans l'huile d'olive, dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.