mini brochettes de poulet à la coriandre et au citron

• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• poivre
• sel
• 7 cl d'huile d'olive
• 1 orange
• 1 orange (pour son jus)
• 5 escalopes de poulet
• 2 citrons verts

Préparation

1. 1

   découper les escalopes en dés puis les laisser macérer 2 heures (minimum) dans un saladier avec l'ail haché, les feuilles de coriandre, du sel, du poivre, le jus des citron, le jus de l'orange et l'huile d'olive.

2. 2

   remuer de temps en temps.

3. 3

   après macération, piquer les dés de poulet sur des minis brochettes en bois en ajoutant éventuellement des morceaux d'orange ou de citron.

4. 4

   cuisson au barbecue ou au four à 200°c (thermostat 6-7) pendant 10 minutes.

5. 5

   il faut veiller à la cuisson car le poulet doit rester très tendre.

6. 6

   petits plus :

7. 7

   - plus le temps de macération est long, meilleur c'est!

8. 8

   - n'hésitez pas à ajouter du jus d'orange et de l'huile d'olive pour la macération, les dés de poulets doivent 'baigner'.