mi-cuit de thon façon sushi et compotée de kiwi

• 125 g de riz basmati
• 50 g de beurre
• gingembre en poudre
• 2 steaks de thon bien épais, 150-180 g par personne
• 3 kiwis

Préparation

1. 1

   peler les kiwis et les couper en rondelles puis en dés.

2. 2

   cuire le riz à l'eau bouillante salée.

3. 3

   faire fondre la moitié du beurre dans une casserole puis ajouter le kiwi.

4. 4

   cuire à feu vif quelques minutes en remuant puis assaisonnez de gingembre, plus ou moins selon le goût.

5. 5

   dans une poêle, faire fondre le reste du beurre puis y saisir le thon sur feu vif 1 à 2 minutes sur chaque face.

6. 6

   l'intérieur du poisson doit rester cru mais être tiède voir légèrement chaud.

7. 7

   dresser sur assiette :

8. 8

   - le steak de thon découpé en fines lamelles

9. 9

   - le riz basmati en dôme

10. 10

    - la compotée de kiwi.