meringues

• 120 g de sucre en poudre
• 1 c.à.c de maïzena
• 1 c.à.c de vinaigre de vin blanc
• 1 pincée de sel
• 2 blancs d'oeuf

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 150°c (thermostat 5).

2. 2

   mettez les blancs et le sel dans un saladier.

3. 3

   fouettez de plus en plus vite.

4. 4

   quand la mousse est très blanche et épaisse, ajoutez progressivement et délicatement le sucre, sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir une mousse très ferme et brillante.

5. 5

   incorporez le vinaigre et la maïzena tamisée.

6. 6

   formez aussitôt des tas sur une plaque anti-adhésive.

7. 7

   enfournez pour 1 heure de cuisson. les meringues doivent être blond très clair, sèches dessus et dessous.

8. 8

   laissez refroidir puis décollez-les du papier cuisson.