méli-mélo de céleri et crevettes à la mayonnaise aux échalotes

• 1 bulbe de céleri
• 25 g de beurre
• persil haché
• poivre de cayenne
• sel
• 200 g de crevettes cuites décortiquées
• mayonnaise
• 2 échalotes hachées

Préparation

1. 1

   peler le céleri, le détailler en cubes, puis le mettre à cuire 20 min à l'eau bouillante salée. l'égoutter puis le laisser refroidir.

2. 2

   pendant ce temps, faire revenir les crevettes à feu vif dans une poêle chaude beurrée. les retourner pour qu'elles soient bien saisies, puis les réserver.

3. 3

   peler et hacher finement les échalotes, puis les incorporer à la mayonnaise et bien mélanger le tout.

4. 4

   mêler les cubes de céleri aux crevettes, saler et poivrer.

5. 5

   les napper ensuite de mayonnaise aux échalotes puis déguster tiède ou frais.