médaillons de porc à la provençale

• 3 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 citron (le jus)
• 1/2 bouquet de persil ciselé
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 800 g de rôti de porc cuit
• 1 c.à.s de fines herbes hachées (ciboulette, romarin, estrgon, cerfeuil)
• 60 g de chapelure

Préparation

1. 1

   émincez la gousse d'ail en lamelles et les tomates en rondelles.

2. 2

   découpez le rôti en tranches, disposez-les dans un plat à gratin.

3. 3

   salez, poivrez et parsemez d'herbes hachées et ciselées, ainsi que d'ail.

4. 4

   recouvrez le tout avec les tomates puis la chapelure.

5. 5

   arroser d'un filet d'huile et du jus de citron.

6. 6

   passez 15 min au four à 210°c (thermostat 7) pour faire dorer.