meat pie aborigène

• 15 cl de bouillon de volaille
• 3 c.à.s de sauce worcestershire
• 70 g de concentré de tomates
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée d'origan
• 10 cl de vin rouge
• 2 c.à.s de ketchup
• 1 branche de persil
• 1 branche de coriandre fraîche
• 1 carotte
• 1 c.à.s de jus de citron
• 1 filet d'huile
• 200 g de kangourou ou de boeuf
• 1 échalote
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 pâte feuilletée

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6), en attendant, couper en petits dès la viande de kangourou.

2. 2

   mettre la viande dans la casserole avec l'huile chaude, ajouter la carotte émincée, les épices, les herbes et le concentré de tomate. laisser cuire pendant environ 2 min.

3. 3

   mettre le vin, le bouillon, la sauce worcestershire et le jus de citron, laisser bouillir 1 min.

4. 4

   étaler la pâte feuilletée, découper des morceaux dedans, beurrer les moules et y mettre la pâte.

5. 5

   prendre la viande et la poser dans le centre de la pâte comme dans une tourte, arroser de jus et mettre le chapeau, souder la pâte et enfourner la meat pie à 180°c pendant environ 10 min.

6. 6

   vous pouvez les accompagner de frites, de riz blanc ou d'une salade verte.