matoufé (ardennes)

• 4 cuillères de farine blanche,
• 250 g de lard fumé ,
• 1 l de lait ,
• sel (un peu) et poivre
• 4 oeufs frais suivant grosseur,

Préparation

1. 1

   faites rissoler dans une grande poêle, les lardons avec un peu de beurre. poivrez, salez très légèrement(lardons). pendant ce temps, mélangez les oeufs et la farine à l'aide d'un fouet jusqu'à la disparition des grumeaux et poivrez. ajoutez-y le lait. lorsque les lardons sont cuits, versez dans la poêle votre mélange et à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule à bord plat, tournez continuellement jusqu'à épaississement. empêchez le mélange de coller au fond de la poêle. servez chaud sur une tranche de pain.