marmite de poisson

• safran
• poivre
• sel
• 1 oignon
• 2 pommes de terre (charlotte) par personnes
• 1 l de poisson
• 1 boîte de homard
• 6 morceaux de lieu noir
• 6 morceaux de saumon
• 2 gambas congelées (non cuites) par personnes

Préparation

1. 1

   pour accompagner : préparer une rouille (recette marmiton)

2. 2

   mettre dans une cocotte la soupe de poisson, la bisque de homard, une pincée de safran, sel, poivre, oignon émincé (il faut que ce soit assez relevé).

3. 3

   faire mijoter cette sauce pendant que l'on épluche les pommes de terre.

4. 4

   mettre les pommes de terre à cuire à la vapeur dans un autocuiseur (12 min), en même temps mettre tous les morceaux de poisson et gambas dans la cocotte.

5. 5

   servir en cocotte accompagné des pommes de terre, croûtons et rouille.