marinade de saumon cru aux vinaigres

• citron
• de vinaigre de framboise
• vinaigre balsamique
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 1 c.à.s de sucre en poudre (ou cassonade)
• 1 pincée d'ail en poudre ou émincé très fin
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de curry
• 200 g de saumon frais (du jour) par personne
• ciboulette ...

Préparation

1. 1

   cette marinade de saumon cru est une petite invention avec les moyens du bord, mais fait un malheur des amateurs de sucré salé !

2. 2

   couper le saumon en petites tranches assez fines (semblables à celles utilisées pour les sushis).

3. 3

   les placer dans un récipient avec couvercle.

4. 4

   arroser du filet d'huile d'olive, des gouttes des vinaigres, du jus de citron, de l'ail et du sucre. (personnellement, j'ajoute toujours une petite pincée d'épices pour relever le goût).

5. 5

   fermer le couvercle et remuer doucement la boîte pour que tous les morceaux soient en contact avec le mélange.

6. 6

   laisser reposer de nombreuses heures en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le poisson soit bien "cuit" (sa couleur passe de rose à rose très pâle).

7. 7

   régalez-vous !