maquereaux du pêcheur

• 2 c.à.s de vin
• 3 gousses d'ail
• poivre
• 4 maquereaux frais (1 par personne)
• beurre salé

Préparation

1. 1

   lever les filets.

2. 2

   faire revenir le beurre dans une poêle, faire dorer les filets côté chair pendant 3 à 4 mn, 2 mn côté peau. couper l'ail en morceaux et l'ajouter au poisson.

3. 3

   déglacer avec le vinaigre pour la dernière minute de cuisson, poivrer et deguster avec des pommes de terre vapeur.