mannala / manelles (alsace)

• 100 g de sucre glace dilué dans un peu d'eau
• raisins secs
• 2 jaunes d'oeuf mélangés à 1 cuillère à soupe de café
• 500 g de farine
• 1.5 dl de lait tiède
• 20 g de levure du boulanger
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 8 g de sel
• 1 eau de fleur oranger
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   mélanger le beurre en pommade au lait et ajouter les sucres et le sel. ajouter la levure et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tempéré.

2. 2

   dans une terrine, faire une fontaine avec la farine. y ajouter le premier mélange et les œufs un à un. pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure.

3. 3

   retravailler la pâte et diviser la en 8 à 10 rouleaux, puis former des bonhommes.

4. 4

   former des yeux avec des raisins secs. disposer sur une plaque beurrée et laisser lever 30 minutes.

5. 5

   badigeonner 4-5 bonhommes de jaune d'œuf + café. faire curie à four moyen (180°c - thermostat 6) pendant 30 minutes. glacer l'autre moitié des bonhommes avec du sucre glace + de l'eau.