manchons de canard, pomme et fenouil

• 1 oignon
• 1 pomme
• 20 cl de bière (1 canette)
• 1 bouillon de légumes
• 1 bâton de cannelle
• 3 clous de girofle
• 4 canard
• 1 fenouil

Préparation

1. 1

   faire dorer les manchons dans une cocotte chaude.

2. 2

   jeter la graisse.

3. 3

   faire suer l'oignon émincé dans la cocotte puis remettre les manchons ; ajouter la pomme (épluchée) et le fenouil coupés en morceaux, mouiller avec la bière.

4. 4

   ajouter les épices (bouillon, cannelle, clous de girofle).

5. 5

   si besoin, ajouter de l'eau à couvert.

6. 6

   laisser mijoter à petits bouillons, à demi-couvert, pendant au moins 30 à 40 min.

7. 7

   accompagner de féculents ou céréales cuites (pâtes, riz, quinoa...).