makrouna salsa (pâte tunisienne)

• 2 gousses d'ail
• 6 c.à.s d'huile
• 2 c.à.s de concentré de tomates
• 2 feuilles de laurier
• 1 c.à.c de curcuma
• 1 c.à.c de ras el hanout ou tabel
• 1 c.à.c de piment en poudre
• 1 piment

Préparation

1. 1

   hacher finement l'ail

2. 2

   verser une bonne quantité d'huile au fond de la casserole (l'huile doit recouvrir la totalité du fond de la casserole)

3. 3

   chauffer l'huile et ajouter l'ail, la tomate et cuire à peu près 10min

4. 4

   ajouter les épices et les feuilles de laurier et mettre la quantité de 1 verre d'eau.

5. 5

   laisser réduire la sauce et mélanger à 150 g de pâtes.