magrets de canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique

• sucre
• vinaigre balsamique
• 2 magrets de canard
• 700 g de navet

Préparation

1. 1

   epluchez les navets au couteau et coupez-les en quartiers.

2. 2

   mettez-les à bouillir pendant une heure dans une casserole d'eau.

3. 3

   une fois cuits, égouttez-les et réservez.

4. 4

   faire cuire les magrets de canard (côté peau en premier).

5. 5

   une fois les magrets cuits (entre 10 et 20 mn suivant les goûts) les réserver au chaud.

6. 6

   enlever le surplus de gras de la poêle et y placer les navets.

7. 7

   sur feu moyen, faire revenir les navets et les saupoudrer de sucre.

8. 8

   bien remuer et laisser colorer pendant 2/3 mn à feu vif et déglacer au vinaigre balsamique.

9. 9

   laisser évaporer tout l'alcool et retirer du feu.

10. 10

    il n'y à plus qu'à servir avec 1/2 magret par personne.