magret de canard et mangue

• vinaigre de framboise
• beurre
• gros sel et poivre
• 1 magret de canard
• 1 mangue plutôt mûre

Préparation

1. 1

   faire cuire le magret côté gras.

2. 2

   en fin de cuisson saler au gros sel et poivrer.

3. 3

   couper la mangue en lamelles pas trop épaisses.

4. 4

   faire revenir les lamelles de mangue dans un peu de beurre.

5. 5

   lorsque le magret est cuit, vider le gras de la cuisson au 2/3 et faire déglacer le reste du gras avec le vinaigre de framboise (si cette sauce vous paraît trop acide, y mélanger un peu de crème fraîche).

6. 6

   couper le magret en lamelles et les disposer dans l'assiette accompagnées des lamelles de mangues.

7. 7

   napper de la sauce au vinaigre de framboise.

8. 8

   servir avec un peu de riz.