madeleines soufflées à la brandade

• 80 g de farine
• 30 g de gruyère râpé
• poivre
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 petite boîte de brandade de morue (190 g environ)
• 2 oeufs
• 10 olives noires coupées en petits morceaux

Préparation

1. 1

   mélanger la brandade avec les oeufs jusqu’à obtenir une pâte lisse. ajouter tous les autres ingrédients et bien remuer.

2. 2

   ne pas saler, la brandade, les olives et le gruyère l’étant suffisamment.

3. 3

   remplir des moules à madeleines d’une petite cuillère à soupe de préparation.

4. 4

   faire cuire entre 15 et 20 min à 180°c (thermostat 6).

5. 5

   on obtient des madeleines toutes gonflées, toutes dodues dont la texture ressemble plus à celle des choux ou des beignets qu'à celle des madeleines.

6. 6

   délicieuses, tièdes à l’apéritif !