madeleines salées au pesto et pignons de pin (5ème rencontre marmiton)

• 80 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 5 c.à.s d'huile de tournesol
• 15 g de gruyère râpé
• 2 c.à.s de pesto
• 20 g de pignons de pin entiers
• poivre
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 240°c (th 8).

2. 2

   casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.

3. 3

   dans un saladier, mélanger la farine et la levure à la cuillère en bois puis ajouter les jaunes en mélangeant toujours.

4. 4

   a part, fouetter un peu à la fourchette les blancs d'oeufs sans les monter.

5. 5

   les incorporer à l'ensemble.

6. 6

   verser l'huile et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.

7. 7

   ajouter le gruyère et le poivre et mélanger à nouveau.

8. 8

   ajouter à la fin, les pignons de pin entiers.

9. 9

   verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole à madeleines (beurrée et farinée si nécessaire).

10. 10

    mettre au milieu du four à 240°c pendant 4 mn puis à 180°c (th 6) pendant 6 mn.

11. 11

    vérifier la cuisson.

12. 12

    démouler aussitôt.