madeleines moelleuses pépites de chocolat et écorces d'oranges

• 225 g de farine
• 130 g de sucre dont 14 grammes de sucre vanillé
• 130 g de beurre doux
• 1 paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• chocolat
• écorces d'oranges confites
• 4 oeufs
• 1 c.à.c d'arôme vanille

Préparation

1. 1

   sortir le beurre et le laisser à température ambiante.

2. 2

   dans un saladier, battre les oeufs et ajouter, dans l´ordre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l´arôme de vanille.

3. 3

   ajouter la farine tamisée et la levure et fouetter jusqu'à homogénéisation complète de la préparation.

4. 4

   incorporer le beurre, au préalablement travaillé en pommade.

5. 5

   ajouter quelques pépites de chocolat.

6. 6

   préchauffer le four à 230°c (thermostat 7-8).

7. 7

   remplir les alvéoles presque jusqu'au bord et ajouter à convenance des pépites de chocolat et des écorces d'oranges confites.

8. 8

   enfourner pendant 7 minutes puis continuer la cuisson pendant 3 minutes à 180°c (thermostat 6) jusqu'à apparition d´une coque dorée.

9. 9

   démouler délicatement et vous régaler !