madeleines mignardises

• 150 g de sucre
• 1/2 zeste de citron
• citron
• 200 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 100 g de beurre fondu
• 50 g de lait
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   blanchir les œufs et le sucre. ajouter les zestes, le jus de citron, les 3/4 du lait et la farine (à laquelle vous aurez incorporé la levure).

2. 2

   incorporer le beurre fondu et refroidi et le restant du lait.

3. 3

   laissez reposer au froid 15 mn.

4. 4

   garnir les plaques (les moules à madeleines).

5. 5

   enfourner à 180°c pendant environ 10 minutes (jusqu’à ce qu’elles deviennent marron).

6. 6

   démouler dès la fin de cuisson.