madeleines au citron

• 100 g de sucre
• 110 g de farine
• 1 zeste de citron
• 3 g de levure (1 cuillère à café)
• 3 oeufs
• 90 g de beurre salé

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 220°c (th 7-8).

2. 2

   faites fondre le beurre au micro-ondes (puissance minimum). laissez-le refroidir.

3. 3

   hachez finement le zeste de citron.

4. 4

   dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, et fouettez pour faire mousser.

5. 5

   ajoutez la farine et la levure. incorporez le beurre fondu, puis les zestes.

6. 6

   laissez poser 1/2 h (c'est facultatif, je l'ai fait sans pose et les madeleines étaient très bonnes).

7. 7

   remplissez les moules au 3/4, et enfournez à 220°c (th 7-8) pendant 4 min.

8. 8

   ensuite, baissez le four à 200°c (th 6-7), et laissez cuire 8 min.

9. 9

   démoulez tiède.