madeleines à l'indienne (curry crevette)

• 8 c.à.s d'huile
• 120 g de farine avec poudre levante incorporée (ou 3/4 d'un sachet de levure)
• 25 g de gruyère râpé
• 2 c.à.c de curry
• beurre
• poivre
• sel
• 3 oeufs
• 25 crevettes roses décortiquées
• 10 cl de lait de coco

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 250°c (thermostat 8-9).

2. 2

   faites revenir dans une poêle le beurre et les crevettes coupées en morceaux. salez, poivrez et ajoutez le curry. laissez refroidir.

3. 3

   mélangez la farine (avec la levure) et les jaunes d'oeufs.

4. 4

   battez les blancs d'oeufs sans les monter, puis incorporez-les au mélange.

5. 5

   ajoutez l'huile et le gruyère, puis mélangez vivement le tout. salez, poivrez.

6. 6

   ajoutez les crevettes au curry.

7. 7

   répartissez des cuillérées de pâtes dans la plaque à madeleines (beurrée et farinée si nécessaire).

8. 8

   mettez les madeleines au four à 250°c (thermostat 8-9) pendant 4 minutes, puis baissez la température à 210°c (thermostat 7) pendant encore 4 minutes.

9. 9

   servez chaud c'est meilleur.