macaronis en gratin à l'agneau

• 3 oignons
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 4 c.à.s de concentré de tomates
• 2 gousses d'ail
• poivre
• sel
• 70 g de parmesan
• 400 g de macaroni
• 500 g de viande d’agneau

Préparation

1. 1

   emincez les oignons finement, puis faites-les revenir dans l'huile.

2. 2

   ajoutez ensuite la viande, et laissez-la cuire tout en remuant de temps en temps.

3. 3

   incorporez le concentré de tomates, l'ail haché, sel, poivre, et les épices.

4. 4

   la sauce béchamel :

5. 5

   préparez la sauce avec les ingrédients indiqués :

6. 6

   - 30 g de beurre

7. 7

   - 1 cuillère à soupe de farine

8. 8

   - 30 cl de lait

9. 9

   - 2 jaunes d'oeufs

10. 10

    - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

11. 11

    mélangez l'ensemble et terminez les jaunes d'oeufs et le fromage.

12. 12

    faites cuire les macaronis selon le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les.

13. 13

    disposez les pâtes dans un plat à gratin, avec la farce et la sauce en couches alternées.