m'loukhia tunisienne

• 2 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 2 gousses d'ail (fraîches)
• cumin
• 3 feuilles de laurier
• 1 oignon entier
• 100 g de molokheya
• 600 g de boeuf

Préparation

1. 1

   mettre le sel, le poivre et le cumin puis verser doucement la poudre de m'loukhia en remuant doucement ajouter l'hulie d'olive ainsi que l'ail et l'oignon entier (sans la peau).

2. 2

   remplir la cocotte à 1/4 d'eau (pas plus ni moins).

3. 3

   mettre à feu moyen et remuer doucement.

4. 4

   lorsque cela frémit, ajouter la viande de boeuf en petits morceaux et les feuilles de laurier.

5. 5

   après 5 à 6 h environ de cuisson (quand l'huile remonte à la surface), retirer du feu.