lotte au vin blanc, accompagnée de riz aux champignons

• 25 cl de vin blanc
• beurre
• 2 verres de riz
• 10 champignons de paris
• 2 c.à.s de crème fraîche
• 200 g de lotte
• échalote

Préparation

1. 1

   enlever la peau de la lotte, la laver, et la piquer à l'échalote.

2. 2

   déposer la lotte dans un plat allant au four, l'assaisonner (sel, poivre), mettre le vin blanc dans le plat, et beurrer la lotte.

3. 3

   enfourner le plat à 180°, thermostat 6, pendant 30 à 40 min. rajouter un peu d'eau en cours de cuisson.

4. 4

   pendant ce temps, préparer le riz : mettre 2 verres de riz et 2 verres d'eau dans un plat. faire chauffer au micro-ondes pendant 6 min (jusqu'à ce que le riz soit cuit).

5. 5

   préparer les champignons: couper les champignons en fines lamelles et les faire revenir à la poêle. lorsqu'ils sont cuits, ajouter la crème fraîche. arrêter la cuisson dès que la crème se liquéfie.

6. 6

   servir la lotte accompagnée du riz aux champignons.

7. 7

   bonne dégustation !