lisettes acidulées

• 1 orange
• 1 citron
• 1/2 c.à.s de moutarde
• 1 c.à.c de coriandre
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 c.à.s de farine et 1 pincée de muscade
• 1 pincée de sel
• 4 maquereaux
• 3 oignons nouveaux
• 1 c.à.c de maniguette (ou graine de paradis)

Préparation

1. 1

   lever les filets de poisson, les passer dans la farine et les faire cuire dans l'huile. réserver.

2. 2

   préparer la marinade : presser l'orange, le citron rajouter les graines de coriandre préalablement écrasées ainsi que les grains de maniguette, et le sel.

3. 3

   dans un plat creux poser les filets cuits, recouvrir avec les oignons finements émincés, rajouter la marinade.

4. 4

   laisser reposer 12 h.