liqueur de noyaux (abricots et pêches)

• 30 abricots
• 1 petit morceau de cannelle
• 300 g de sucre
• 20 cl d'eau
• 1 l d'alcool à 45°
• 30 pêches

Préparation

1. 1

   laver les noyaux, laisser sécher, et les écraser, soit au marteau, soit à l’aide d’un étau, afin de séparer l’amande de la coque.

2. 2

   mettre, coques et amandes, dans un bocal, et recouvrir avec l’alcool.

3. 3

   laisser macérer 4 mois.

4. 4

   préparer un sirop avec le sucre et l’eau. laisser bouillir 10 min, à petit feu. laisser refroidir le sirop.

5. 5

   passer l’alcool de macération, dans un linge fin.

6. 6

   ajouter le sirop, placer, de nouveau, dans le bocal, couvrir et laisser encore macérer 8 jours.

7. 7

   mettre en bouteille.