linguine aux boulettes et à la tomate

• 500 g de boeuf haché
• 2 oignons
• 50 g de parmesan râpé
• 2 tranches de pain de mie
• 5 cl de lait
• 2 c.à.s de persil haché
• 1 c.à.c de cumin
• 1 c.à.c de ras el hanout
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 300 g de linguine
• 1 oeuf
• 500 g de passata

Préparation

1. 1

   préparer les boulettes : faire hydrater le pain dans le lait. les ajouter à la viande de boeuf avec l'oignon finement haché, l'oeuf, les 3/4 du persil, le cumin, le ras el hanout, du sel et du poivre.

2. 2

   faconner les boulettes. les faire dorer dans l'huile chaude sur toutes les faces dans une grande poêle qui pourra accueillir les pâtes également.

3. 3

   ajouter la passata, saler et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.

4. 4

   cuire les linguines à l'eau bouillante salée. lorsqu'elles sont al dente, les égoutter puis les ajouter dans la poêle avec 2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson.

5. 5

   mélanger, laisser réchauffer deux minutes puis servir parsemé de persil.