linguine alla napolitana

• 2 petites boîtes de concentré de tomates
• 1 carotte
• huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• persil plat et basilic frais
• sel
• parmesan râpé
• 400 g de linguine style barilla ou de cecco
• 1 boîte de tomates pelées (taille normale)

Préparation

1. 1

   dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir la carotte coupée en 2 tronçons avec des lamelles d'ail (sans le coeur), ajouter les tomates pelées égoutées et tranchées.

2. 2

   faire revenir 20 min en remuant, ajouter de l'huile si c'est trop sec. enlever la carotte et réserver.

3. 3

   pendant ce temps, faire bouillir l'eau des pâtes avec sel et huile, selon le temps indiqué sur le paquet.

4. 4

   avec l'aide d'une pince à pâtes, les verser dans le jus chaud tout en remuant.

5. 5

   ajouter le basilic et le persil à volonté.

6. 6

   parsemez individuellement de parmesan