linguine à la betterave et au raifort

• 3 c.à.s de raifort en pot
• 1 c.à.c de moutarde de dijon
• 1 c.à.s de beurre
• 1 c.à.c de miel
• de persil
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 300 g de linguine
• 100 g de betterave cuite
• 100 g de crème fraîche allégée

Préparation

1. 1

   cuire 300 g de linguine al dente

2. 2

   râper 100 g de betterave cuite et les mélanger dans un bol avec le raifort.

3. 3

   ajouter la crème fraîche (je mets de l'allégée) et la moutarde.

4. 4

   bien mélanger.

5. 5

   chauffer la sauce à feu moyen et remuer de temps en temps, puis la retirer et la passer au mixer.

6. 6

   juste avant que les pâtes soient prêtes, ajouter à la sauce le beurre et le miel, puis assaisonner avec du sel et du poivre.

7. 7

   mélanger pâtes et sauce et servir avec du persil ciselé.