limoncello

• 5 citrons non traités
• 40 morceaux de sucre (ou équivalent)
• 1 l d'eau
• 1 l d'alcool à 90° (en pharmacie)

Préparation

1. 1

   avec un couteau économe, prélever les zestes (uniquement le jaune) des citrons. les mettre à macérer avec l'alcool et le sucre, dans une bonbonne assez grande pour contenir tout les ingrédients avec un peu de marge.

2. 2

   la macération doit durer environ 21 jours, pendant laquelle il faudra touiller la préparation régulièrement pour assurer la bonne fonte du sucre.

3. 3

   après cette période, faire bouillir 1 litre d'eau, puis la verser sur la préparation quand elle est encore bouillante. laisser reposer 24 heures, puis filtrer et mettre dans des (jolies) bouteilles!