les farsous aveyronnais

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 grosse poignée de persil
• 2 verres de lait
• farine
• poivre .
• sel
• 200 g de lard coupé en petits morceaux (ou tout autre reste de viande)
• 1 grosse poignée de blette
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   hachez l'oignon,l'ail , les feuilles de blettes et le persil.

2. 2

   mélangez dans un saladier avec les œufs.

3. 3

   ajoutez deux verres de lait,du sel ,du poivre et de la farine.

4. 4

   la pâte doit être assez consistante.

5. 5

   celles qui préfère le farsous sans viande s'arrêteront là.

6. 6

   les autres incorporeront le lard et ou des pruneaux sec qui auront gonflé dans l'eau.

7. 7

   versez le tout dans une cocotte largement huilée et bien chaude.

8. 8

   laissez cuire doucement sur le feu.

9. 9

   lorsque la pâte a pris,mettre la cocotte à four doux pendant 50 min.

10. 10

    a déguster chaud ou froid