les délices de manou (pommes de terre et bleu d'auvergne)

• 500 g de pomme de terre
• 20 cl de crème fraîche (allégée ou non)
• 70 g de gruyère râpé
• poivre (pas de sel à cause du bleu)
• 2 oeufs
• 150 g de bleu d'auvergne
• 8 tranches de bacon (moins gras que la poitrine fumée)

Préparation

1. 1

   peler les pmmes de terre et les râper (côté gros trous).

2. 2

   battre les 2 oeufs dans un bol et les verser sur les pommes de terre, ajouter le gruyère râpé et le bacon coupé en fines lamelles. poivrer à votre goût.

3. 3

   bien mélanger et répartir dans des moules individuels (sinon un moule à tarte fait aussi très bien l'affaire).

4. 4

   mettre la crème à chauffer dans une casserole. emietter le bleu et le faire fondre dans la crème.

5. 5

   finir de remplir les moules avec la crème au bleu.

6. 6

   faire cuire 25 min au four préchauffé à thermomstat 6 (180°c).

7. 7

   servir avec de la salade.