les cerises au vinaigre

• 1 l de vinaigre de vin
• 750 g de sucre
• clou de girofle
• cannelle
• 5 g de sel
• 2 kg de cerises (griottes)

Préparation

1. 1

   placer les fruits dans une terrine après les avoir lavés.

2. 2

   porter le vinaigre à ébullition, ajouter les aromates et le sucre, laisser refroidir et verser sur les fruits.

3. 3

   laisser macérer 24 heures.

4. 4

   le lendemain, égoutter les fruits et les ranger dans un bocal.

5. 5

   faire bouillir une deuxième fois le vinaigre, laisser tiédir et remplir le bocal.

6. 6

   couvrir lorsque tout est bien froid.

7. 7

   laisser macérer une vingtaine de jours.