les brochettes de boeuf de fatima

• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 c.à.s de harissa (+/- selon les goûts)
• 2 cuillères de cumin
• sel
• 600 g de boeuf dans la bavette

Préparation

1. 1

   fatima originaire du maroc, tenait un petit restaurant à saint laurent du maroni et nous servait ces délicieuses brochettes avant le couscous.

2. 2

   dans un saladier, préparer la marinade avec tous les ingrédients, sauf la viande.

3. 3

   couper la viande en biais en fines lanières d'environ 0.5 cm d'épaisseur puis en petits morceaux de 4 à 5 cm, surtout pas en cubes épais.

4. 4

   mettre la viande dans la marinade et bien la mélanger, la laisser au moins 1 heure.

5. 5

   enfiler sur des brochettes et faire cuire au bbq ou à la plancha ou au gril durant environ 5 minutes.

6. 6

   accompagner de couscous ou de ratatouille