lentilles du 13 novembre

• 100 g de lardons
• 1 oignon
• 4 feuilles de laurier
• 4 c.à.s de crème fraîche
• 1 c.à.s de moutarde
• eau
• 250 g de lentilles crues
• 2 saucisses de morteau (ou autres saucisses fumées)

Préparation

1. 1

   laver les lentilles, les mettre dans 6 fois leur volume d'eau froide (sans saler).

2. 2

   a partir de l'ébullition, laisser cuire 20 à 30 min à couvert.

3. 3

   incorporer à l'eau l'oignon coupé en 4 ainsi que les feuilles de laurier.

4. 4

   plonger les saucisses dans de l'eau froide, laisser cuire 30 min dans de l'eau frémissante.

5. 5

   faire revenir les lardons.

6. 6

   égoutter les lentilles, enlever les feuilles de laurier.

7. 7

   dans une casserole, incorporer les lentilles, les lardons, la crème fraîche, la moutarde.

8. 8

   remuer le tout.

9. 9

   y ajouter les saucisses coupées en larges rondelles.

10. 10

    laisser mijoter quelques instants à feu doux.

11. 11

    servir.