lentilles aux agrumes et poulet

• 1 orange et 1 citron
• 25 cl de vin blanc
• 1 oignon jaune
• huile d'olive
• poivre
• sel
• 1 boîte de lentilles marron non cuisinés
• 600 g de filet de poulet

Préparation

1. 1

   découpez vos filets de poulet en lamelles longues d'un cm d'épaisseur environ.

2. 2

   faite les revenir dans l'huile d'olive non brûlante 2 min par face, puis mettre de côté dans un plat.

3. 3

   essuyez la poêle, remettre un peu d'huile puis faire griller au fond de la poêle 2 rondelles de citron et 2 rondelles d'orange, l'oignon par dessus faire bien griller sur chaque face des rondelles.

4. 4

   versez ensuite la boîte de lentilles très bien essorées à la passoire sur ce fond d'agrumes et d'oignons et versez immédiatement l'intégralité du quart vin blanc.

5. 5

   bien aplanir à la spatule la surface du plat pour égaliser puis déposez en étoiles les filets de poulets précuits sur les lentilles en cours de cuisson.

6. 6

   le plat est prêt à être déposé sur la table dés que le vin blanc à réduit en fond de poêle (10 à 15 mn). terminer par 4 cuillères de crème fraîche également réparties entre les filets, directement sur les lentilles. retirez du feu dès que la crème a pénétré le plat.

7. 7

   pour se régaler encore plus, une bouteille de rhum blanc et de mandarines en dessert.

8. 8

   un régal presque exotique !