le vacherin d'hélène

Préparation9 étapes

1. 1

   fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. 2

   ajouter le mascarpone, fouetter à nouveau.

3. 3

   briser les meringues en petits morceaux sans les réduire en poudre.

4. 4

   incorporer les morceaux de meringue à la crème mascarpone.

5. 5

   monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.

6. 6

   napper un moule à cake en verre de caramel et y verser la préparation.

7. 7

   entreposer au moins 12 heures au congélateur.

8. 8

   sortir le vacherin du congélateur 10 minutes avant le service.

9. 9

   le renverser sur le plat de service de façon à ce que le caramel nappe bien le vacherin.