le taboulé de nicolas derrstroff

• 3 tomates idéalement naines
• 1 citron
• 1 gousse d'ail
• 2 c.à.s de miel
• huile d'olive
• fleur de sel
• poivre noir
• 100 g de semoule
• fleurs séchées (hibiscus, roses, lavande, bleuets)
• feuille de shiso
• herbes aromatiques coriandre, ciboulette, basilic, basilic citron, basilic thaï, menthe, aneth, persil plat, estragon
• 2 concombres nains
• 1 bergamote confite (facultatif)
• 1 grenade
• 1 piment vert et petit piment rouge
• 1 oignon rouge
• 1 ciboule
• 1/4 chou-fleur

Préparation

1. 1

   dans un saladier faire gonfler à l'eau chaude (15 cl) la semoule avec les fleurs séchées.

2. 2

   dans un bol mélanger huile d'olive / jus d'un citron / jus d'une demi bergamote / piments vert et rouge ciselés / miel / gousse d'ail écrasée / graines de grenade.

3. 3

   faire brûler les tomates sur le feu vif, directement sur la flamme. les couper en dés.

4. 4

   couper en dés les concombres. râper le chou-fleur.

5. 5

   ciseler toutes les herbes et l'oignon rouge.

6. 6

   dans un grand saladier tout mélanger.

7. 7

   pour pimper avec panache cette recette si on a un fleuriste ou un maraîcher dans le coin : bourraches / capucines / soucis ou n'importe quelle fleur comestible. les ajouter à ce moment là.

8. 8

   mourir de plaisir.