Proposée par victor_15010111
emincer l'oignon et le poivron. eplucher les courgettes et les aubergines et les couper en morceaux.
faire revenir sans coloration l'oignon dans une cuillère d'huile d'olive.
ajouter le poivron, les courgettes, les aubergines, sel poivre, ail et laisser réduire quasiment en purée 10 à 15 min en ajoutant si nécessaire de l'eau.
quand les courgettes sont presque cuites, ajouter les tomates coupées en morceaux et laisser réduire 10 min.
ajouter le curry, le maïs, le sucre, le piment et la chair à saucisses émiettée. rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
laisser réduire à feux doux 10 à 15 min.
courgette, aubergine, poivron rouge, tomate, curry, sucre en poudre, ail, poivre, sel, huile d'olive, oignon blanc, chair à saucisse, maïs, pili pili
