le ruy blas (le gâteau de mon enfance)

• 250 g de chocolat
• 250 g de sucre
• 60 g de beurre
• 125 g d'amandes en poudre
• 90 g de fécule de pomme de terre
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux.

2. 2

   hors du feu, ajouter un à un les jaunes d’oeufs, le sucre, la fécule de pommes de terre et la poudre d'amandes.

3. 3

   battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au chocolat.

4. 4

   verser le mélange dans le moule et cuire 45 min à 180°c (thermostat 6).

5. 5

   démouler puis couper des carrés comme des parts de brownies et bonne dégustation.