le crumble du hobbit

• 400 g de champignon
• vin blanc sec (un petit reste)
• crème fraîche
• farine
• beurre
• emmental râpé
• poivre et sel
• 4 échalotes
• 100 g de lardons fumés
• 200 g de dés de jambon
• mimolette rapée

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 210°c (thermostat 7).

2. 2

   pendant ce temps, faire revenir dans une poêle échalotes (coupées menues), lardons, et dés de jambons.

3. 3

   verser 2 à 3 cuillères de vin blanc, et laisser évaporer.

4. 4

   disposer dans le plat à crumble, avec la crême fraîche, et sel-poivre selon votre goût.

5. 5

   mélanger du bout des doigts, 4 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de mimolette rapée, et 2 cuilleères à soupe d'emmental râpé, avec 100 g de beurre (très froid), pour obtenir un 'sable'.

6. 6

   disposer le sable sur les champignons, etc... dans le plat.

7. 7

   mettre au four, 20 à 25 minutes, à 210°c (thermostat 7).