le cake 40 (financier géant)

• 500 g de sucre
• 250 g de beurre
• 160 g d'amandes en poudre
• 160 g de farine
• 1 c.à.s de rhum
• 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
• 1/2 c.à.c de sel
• 12 blancs d'oeuf

Préparation

1. 1

   faire chauffer le beurre à feu très doux (coupé en morceaux, ça va plus vite).

2. 2

   dans un premier saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre d'amandes, sucre et sel).

3. 3

   dans un second saladier, battre les blancs en neige (utiliser les jaunes pour faire une crème anglaise, des pasteis de nata, ou autres...), puis les ajouter au premier mélange. bien mélanger.

4. 4

   ajouter le beurre fondu, bien mélanger.

5. 5

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

6. 6

   beurrer un moule à cake et y verser la pâte.

7. 7

   cuire 25 min environ (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche).

8. 8

   laisser refroidir et servir en petites parts (c'est riche !!!).