lasagnes d'aubergines tomates et chèvre frais

• 2 aubergines
• 10 feuilles de basilic
• romarin (frais)
• pastis
• 1 fromage de chèvre frais
• 4 tomates pelées et épépinées
• chapelure

Préparation

1. 1

   cuire à la poêle avec ou sans matière grasse (poêle anti-adhésive ou pas) les rondelles d'aubergine d'1,5 cm d'épaisseur. pendant ce temps cuire les tomates en dés en y ajoutant sel et poivre et 1 pincée de sucre pour diminuer l'acidité.

2. 2

   ensuite monter les lasagnes : mettre une rondelle d'aubergine (parmi les plus larges), sel poivre.

3. 3

   une tranche de chèvre frais.

4. 4

   un peu de sauce tomate.

5. 5

   une feuille de basilic.

6. 6

   recommencer l'opération, en tout trois à quatre rondelles d'aubergine par personne.

7. 7

   pour finir parsemer de chapelure et verser dessus un peu de pastis. faire tenir le montage par une branchette de romarin.

8. 8

   passer au four th 7, 8 à 10 mn.

9. 9

   déguster chaud